Moulin seigneurial de la Carrière dit Saint-Louis Fanny Larivière et Martin Pilon sont deux chanteurs d’opéra. Au printemps 2006 ils découvrent un moulin qui est à vendre. Épris de ce patrimoine vivant et par le site qui l’entoure, ils en font l’acquisition à l’été 2007. C’est avec le coeur dans le ventre que Martin repart la meule. Avec leur fille Ariel, ils se passionnent aujourd’hui pour le métier de meunier et celui de boulanger. Le Moulin de la Carrière dit Saint-Louis fait uniquement de la farine de sarrasin. Un produit écologique et hautement bénéfique pour la santé. Certifié sans gluten par le GIG (Gluten Intolerance Group), il vise à desservir principalement les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Plusieurs projets sont mis de l’avant pour promouvoir le sarrasin et rappeler l’importance de nos vieux moulins. Longue vie à celui-ci qui fête cette année ses 250 ans.